新疆风采25选7:舌尖上的贵州,绝不能错过的34碗粉,碗碗都有料!
2018-06-27 10:23:43   来源:新疆福利彩票25选7玩法   

新疆福利彩票25选7玩法 www.4wf4.cn 很多外地人到贵州都会相当惊讶

因为贵州人对粉的热爱太执着

可能有人会说,不就是粉吗

在其他地方哪里吃不到粉?

你们为什么只认贵州粉?

可是在贵州

你可以连吃一个星期粉都不重样

不管任何时候,只要贵州人不想做饭

就会吃一碗粉

不止是早餐

中餐、晚餐甚至宵夜都是一样

一个小区楼下

可以没有饭馆,可以没有餐厅

但绝对不能没有粉店

所以贵州粉,不接受批评!

老素粉

老素粉是一道美味可口的贵阳小吃,粉凉爽滑,香辣爽口。老素粉的配料很简单,完全靠粉质、辣椒、葱花、大头菜、绿豆芽、黄豆、花生体现其风格,简简单单的搭配却能做出好吃的美味,这就是老素粉的魅力所在。

花溪牛肉粉

花溪牛肉粉选用上等黄牛,精制米粉,多髓牛骨,熬成鲜浓原汤,加上爽滑的蒸气米粉,配以醇香的牛肉,添上开胃的泡酸菜,点缀以新鲜芫荽,如果您能吃辣,加上贵州特有的香炒辣椒面,一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现?;ㄏH夥鄄唤鑫颐枪笾萑税?,还火遍纽约,一天卖500多碗呢。

遵义虾子羊肉粉

虾子羊肉粉是遵义的民间小吃,起源于上个世纪八十年代初,早在清代中叶就名扬遐迩了。凡来遵义品尝过遵义虾子羊肉粉的人,无不交口称赞,在冬季或阴冷天气,吃一碗热气腾腾,香气扑鼻的羊肉粉,浑身暖和和的,一点都感觉不到冷了。

鸭溪凉粉

鸭溪凉粉是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑汉族风味小吃,男女老少皆宜,因产自遵义县鸭溪镇而得名,是黔北凉粉的代表。它采用优质豌豆为原料,经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后,切为薄薄的长条状??瓷先ド竽刍?,质地细腻,吃的时候放上特制的油辣椒,风味独特。

湄潭绿豆粉

绿豆粉在湄潭县历史颇久,清末民初已遍及境内各场镇,走近湄潭的清晨就一定要尝尝豆浆酥肉绿豆粉,绿豆粉浸泡在豆浆里,像三月枝头滴翠的树叶:鲜嫩、脆绿?;褂懈闪舐潭狗?,就是绿豆粉不掺汤水。烫好的绿豆粉加上佐料拌食,既保留了绿豆粉的特色,那香浓的味道在舌尖下都无法遁形。此外,湄潭还有素绿豆粉、羊肉绿豆粉等,花样还不少。

湄潭豌豆粉

豌豆粉是遵义湄潭地方特色小吃,在清朝末年已有出售,民国时期遍及全县。原为春夏小吃,近年来在县城基本上四季畅销。城内的凉粉摊点是年轻女性最爱光顾的地方。湄潭豌豆粉青黑发亮、韧性好、豆香味浓,加入调料后,香辣酸咸适中,色彩诱人,刺激食欲。入口后有辣咸爽口,酸香回味之感。

务川豆浆粉

务川豆浆粉是务川仡乡独特的早餐粉食。务川豆浆粉用料很简单,鲜豆浆、本地手工米皮、绿豆粉(锅巴粉)、油蚕儿,简单的用料却能配制出别具地方风味的特色小吃,其米皮绿豆粉香糯、口感好,油蚕儿酥脆可口、不油腻,豆浆清香回甜,所以当地人又称其为甜浆粉。

水城羊肉粉

水城羊肉粉是六盘水市的民间小吃,在我们贵州名气也是非常大的。滚烫的羊肉汤,火辣辣的油辣椒,细腻的肉片,再配以白玉般的米线,一碗羊肉粉,直叫吃粉人一身大汗淋漓,意犹未尽。

怪噜粗粉

如果说水城烙锅是“夜郎一锅容天下”,那么怪噜粗粉可谓“五花八门出美味”,那香香辣辣的滋味定能让你垂涎三尺,怪噜粗粉一入口,大头菜、花生米、洋芋、肉沫、云豆、辣鸡等的味道全都融合了,这么美味的东西绝对让你把减肥的念头抛到九宵云外。

平坝鹅肉粉

清炖鹅肉粉是安顺平坝回族人民在长期的生活中,利用平坝本地特有的优良鹅品种——平坝灰鹅开创出的一道极具地方特色的清真小吃之一。其肉质清爽细腻鲜美,汤浓郁,味美清香,吃过之后只觉齿颊留香,再就着卤制的鹅掌、鹅头、鹅舌、鹅翅等,更是妙不可言。清炖鹅肉粉还被中国烹饪协会认定为中华名小吃呢。

安顺夺夺粉

“夺夺粉”是一种类似火锅又完全不同于火锅的贵州安顺小吃,在一锅由店家配好的汤锅端上来以后,你就可以点菜了?;鹜瘸κ潜夭豢缮俚呐洳?,此外还有蛋饺、鱼丸、粉丝、藕片、二块耙、冻魔芋等等,再加一份时鲜蔬菜,就能让你美美吃上一顿。这些小菜中,最传统的就是切成方块的凉粉。另外,吃夺夺粉时一定要点上一杯“玫瑰水”,它是用自制的玫瑰糖浆冲出的饮料,尤其在炎热的夏季喝上一杯冰镇玫瑰水,即解辣又消暑。

安顺荞凉粉

安顺荞凉粉是安顺居民、尤其是少男少女最宠爱的小食。它是以荞麦磨浆熬制后做成,浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用。吃一口香辣浓冽,极富刺激。如果是用铜制漏匙拉成细丝,腐乳改为香醋,则称为"醋丝丝",味道就比较清淡了。 荞凉粉一般作午后小吃。骄阳之下,聚而食之,汗出淋漓,再配上一碗绿豆汤,真是痛快之至。

安顺小锅凉粉

砂锅凉粉(小锅凉粉)是安顺的风味特色小吃,其以安顺优质米凉粉、苕粉、芭蕉藕粉、土豆等为主料,配以优质火腿肠、精制豆皮、芫须、折耳根、酸萝卜、黄豆及时令鲜蔬,在小砂锅(比较土的那一种)中用猪龙骨汤煮沸,其味鲜美、营养丰富,冬季食用可驱除寒气不惧严寒,夏季食用使人精力旺盛神清气爽。

水晶凉粉

安顺的凉粉,又名水晶冰粉,是贵州各地夏季最为畅销的夏季甜品。是用木瓜籽加工制成的,用料很齐全和讲究,里面加了花生碎、瓜子、还有玫瑰糖酱、松子仁、碎红枣等配料,最后加上冰凉晶透的水晶粉即可。不仅口感清新凉爽,每一口甜美实足,还有满口的果仁香脆,来一碗冰冰凉凉,吃到嘴里香甜滑爽的冰粉,一身的燥热马上就消除了,真是痛快无比,是难得的解暑甜品。

花江卷粉

“花江剪粉”是关岭自治县传统食品之一,也称“花江一绝”,可以同“花江狗肉”媲美。薄如纸,白如雪,筋丝好,下锅经得起煮,上嘴有嚼头,醇香诱人,可口如意,吃过的人无不赞誉。“花江剪粉”有4种吃法:一是素吃,二是,三是吃炒粉,四是“狗肉粉”。

化处荞凉粉皮

化处荞凉粉皮是贵州省安顺市普定县化处镇的特产?;窳狗燮な褂们坝梦滤?至10分钟,可根据个人口味凉拌、煲汤或辣炒,吃法不同,风格各异,油炸不用浸泡。

鸡丁干粉

安顺米粉的熟茨用木杠压碾成极棉韧的精粉,再入漏榨榨成线状,故细密柔韧于他的米粉。米粉煮沸后斜置于碗中,以大勺炒好的鸡丁一小勺油灸甜酱,将米粉盖满,再洒上葱花,姜米、花椒,炸花生,是一道黔中名点。

兴义羊肉粉

兴义羊肉粉是一种汉族小吃。从清代开始,五代相传,经久不衰。与大名鼎鼎的遵义羊肉粉同宗同源,味道纯正、天然芬芳。特点是羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。

黔西南七色粉

一碗粉有羊肉、羊血、泡萝卜丁、香菜、葱花、肉酱等七种配料,所以称为“七色粉”。是兴义当地人最常用的早餐,在兴义各个卖早点的小吃店中,都能品尝到。

安龙凉剪粉

安龙凉剪粉是一种寻常小吃,因粉皮是用剪刀剪而闻名。凉剪粉的佐料极其丰富,主要有:姜水、蒜水、西红柿水、花椒油、红油(辣椒油)、葱末、酸菜、绿豆芽、韭菜、酥黄豆(或酥花生)、味精、酱油、盐、醋等。闻起来香而不浓,吃起来油而不腻,味道非常鲜美爽口。

肠旺粉

肠旺粉和肠旺面味道相似,只是口感稍有不同,但一样香鲜爽嫩、滚烫浓醇,主要流行在贵阳、遵义和金沙等地。

都匀螺蛳粉

螺蛳粉主食材用米粉,放入鸡骨汤中煮熟,配上酸笋,酸豆角,辣椒粉,木耳,腐竹及各种螺蛳粉汤料,各种天然香料,卤料等搅拌在一起,是都匀当地最爱的美食之一。

瓮安辣鸡粉

瓮安辣鸡粉作为早餐,早就名声在外,看上去红油与米粉,红白相间,相映成趣;吃起来辣香廉备,润滑爽口。瓮安辣鸡粉在黔菜中不失为一道经典小吃。

铜仁锅巴粉

锅巴粉是铜仁十分有特色的美食,主要是用绿豆为原料做成的,因此也有称其为“绿豆粉”。锅巴粉如一张薄纸,且过切成长条后,再加入其它辅料而成。味道鲜辣爽口,油而不腻,汤十分鲜美,很赞。

铜仁盘子粉

盘子粉是铜仁特有的美食,由于其味道的清新爽口,粉条的软糯而颇受铜仁人的喜爱。它的做法十分简单,但是要做好却不容易。调料的搭配也很重要,直接影响了盘子粉的口味。因此,如果去铜仁玩的话,一定要去吃碗盘子粉哟。

思南绿豆粉

思南绿豆粉是思南的一种传统特色食品,也是逢年过节或招待贵宾的一种佳肴,是传统手工制作,思南民间食坊。思南绿豆粉口感醇厚,绵香悠悠,具有清热解暑功能,在气候比较炎热的思南颇受群众喜爱,吃起来清香可口。炎热天吃一碗绿豆粉会使人感到浑身清爽,暑气顿消。

思南千层粉

思南千层粉是乌江思南段下游龙江、大同等地人民的独创,成为了当地百姓款待亲朋好友的佳肴。 制作千层粉的时间一般是在冬天,其原材料是大米。千层粉又被当地老百姓叫做“牵肠粉”,这与一个美丽的传说有关,想知道吗?当美食中融入了美丽的爱情故事,又是一种别样的风味。

糖醋芝麻冰凉粉

糖醋芝麻冰凉粉为铜仁传统夏时小吃,呈乳白色晶莹透明,具有滑刷爽口、清香酸甜、透凉沁脾、解热止渴等特点,老少喜食。

金沙羊肉粉

金沙羊肉粉是贵州毕节的一种小吃,主要材料有米粉、羊肉搭配香菜、葱花、花椒、油辣椒。到毕节,吃碗金沙沙土羊肉粉,鲜香爽口,十分过瘾。

织金荞凉粉

织金荞凉粉是贵州省毕节市织金县的特色小吃。织金县荞凉粉辣香爽口,生津解暑,清凉降火,是当地居民必不可少的驱暑小食。

凯里砂锅酸汤粉

酸汤粉是我们贵州的一种特色食品,常被人们用作早餐和日常小吃。制作简单,味道鲜美,营养丰富,广受欢迎。要说酸汤粉哪里比较正宗,应该数凯里了吧。酸汤采用野生小西红柿、糟辣椒、食盐、料酒等食材,经苗家土坛腌制发酵而成,酸味纯正、辣味悠厚、色泽鲜红,具有营养丰富、微辣不燥、色美味鲜。

黎平切粉

黎平切粉使用当地原产大米做原料,兑水磨成粉后手工切制,吃起来十分的爽口,2012年《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》中,就曾介绍过黎平切粉,还记得吗?

榕江卷粉

卷粉是榕江传统的美食,当地人可以每天都吃卷粉当作早餐都不会厌倦。在榕江大街小巷小吃摊,均能吃到正宗的榕江卷粉。榕江卷粉以其独特的色香味,让许多在外工作的榕江人念念不忘。有亲朋好友回乡,总不忘托人带上几盒卷粉尝尝。游客到榕江旅游,卷粉小吃摊总能见到他们的身影。做卷粉、吃卷粉,已成为榕江一种特色饮食文化。

三穗辣子粉

三穗辣子粉是一种模样一般但是很好吃的小吃,只能在黔东南州三穗能找到。贵州三穗的老人小孩几乎每天都吃辣子粉,味道可好了,三穗的外乡人想到都觉得很有食欲。

作为一个贵州人

这些粉那是必须要吃的

早上老素粉

中午遵义虾子羊肉粉

晚上花溪牛肉粉

几乎天天离不开

这些你吃过几碗呢?

没吃的,要赶紧补上??!

来源:贵州新媒中心

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